ARROLLADO FRIO DE PAPAS

Ingredientes:

1 kilo de papas, 3 acelgas, 2 dientes de ajo , nuez moscada, sal y aceite cantidad necesaria.

Para acompañar :

MAYONESA DE ZANAHORIA
2  papas hervidas, 1 vasito de caldo de  la cocción de la papa y las zanahorias, 1/2 vasito de aceite jugo de limón y sal, a gusto;  licuar todo los ingredientes y colocar en la heladera hasta servir.

Preparación:

1.- Cocinar las papas y las acelgas por separado . Con las papas hacer un pure condimentado con sal , nuez moscada y aceite a gusto.

2.- Extender  el pure sobre un lienzo, cubrir con las acelgas que habrán sido previamente salteadas con ajo picado. Enrollar. Cubrir l superficie del arrrollado con la mayonesa de zanahoria y decorar a gusto