CROQUETAS DE JUREL AL HORNO

Ingredientes:   (4 personas)

1 lata de jurel,  1/2 cebolla picada, 1/2 zanahoria rallada, 1/2 pimiento morrón,  perejil a  gusto,  2  huevos, 1/4 taza de pan rallado o avena,  jugo  de limón a gusto.

Preparación:

Drenar y desmenuzar el jurel, unir con la cebolla, zanahoria, pimiento y perejil.
Agregar el huevo batido y el pan o avena,. Formar una pasta homogénea, con las manos formar las croquetas  y llevar a horno enmantequillado por 15 a 20 minutos para dorar.