LECHE NEVADA

Ingredientes:
1 litro de leche, 6 huevos, 2 cucharadas de maicena, gotitas de extracto  de vainilla, 1/2 taza de azúcar

Preparación:

1.- Poner a hervir  tres y media tazas de leche con el azúcar. Aparte batir las claras a punto de nieve. Disolver la maicena en la media taza de leche fría, agregue las gotitas de extracto de vainilla e incorpore a la leche hervida.

2.- sacar copos de merengue con una cuchara y colocar  sobre la leche para cocer. Retirar los copos y dejar en una budinera amplia, apagar la leche. Batir las yemas e incorporarlas a la leche ya cocida.

3.- Vaciar esta preparacion suavemente sobre los copos.  Servir bien helado espolvoreando chocolate o canela en polvo sobre los copos.