POROTOS A LA CREMA

 Ingredientes:
 2 tazas de porotos, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo, 1/2 kilo de zapallo, 1/2 pimentón rojo, 1/2  taza de caldo, 1/2 taza de leche, 4 cucharadas de aceite, cilantro picado, sal , pimienta y ají de color.

Preparación:

1.- Dejar remojando los porotos  en medio litro de agua desde la noche anterior. Cocer y agregar el zapallo cortado en cubos. Freír la cebolla con el ajo picado, pimentón , ají de  color, sal y pimienta.

2.- Incorporar los porotos. Una vez cocidos, moler  en la licuadora. Mezclar la leche con el caldo y agregar a la mezcla de puré. Cocinar por 5 minutos o lo que sea necesario hasta quede como una pasta.

3.- Servir bien caliente, con cilantro fresco picado encima