QUESO DE PATA

Ingredientes:

1 pata de vacuno, 1 cabeza de ajo, 1 cebolla, 1 zanahoria grande, ají , huevos duros picados, perejil.

Preparación:

Se pone a cocer la pata con bastante agua . Una  vez hervida se le agrega el ajo, la cebolla picada, el ají  y se deja cocer durante 7 a 8 horas, se le añade un  cubo de caldo de carne.

cuando se desprendan los huesos retire la pata , y piquela . retire cualquier hueso pequeño que pueda  haber quedado en la olla  y añada el perejil. y la pata picada lleve a una budinera y deje enfriar.