BOMBONES DE ZANAHORIA

Ingredientes:

1 kilo de zanahoria rallada
3/4  kilo de miel
1 litro de agua
jugo de limón
cáscara de un limón y nueces (cantidad necesaria)

Preparación:

1.- Poner en una cacerola el agua y la miel, llevar a fuego fuerte y, cuando rompa el hervor  agregar la zanahoria rallada, bajar la llama y seguir cocinando hasta que se evapore la mitad del líquido

2.- Agregar la cáscara y el jugo de limón, cocinar hasta que la mezcla este seca

3.- Se retira la cáscara de limón , se deja enfriar y se arman los bombones. Colocar en el centro nueces.